MOUSSE DE MANGO

MOUSSE DE MANGO

Ingredientes:

(Para 2 personas)
1 yogur natural
100 g de queso fresco de untar
4 galletas maría
5 cucharadas de azúcar
1 clara de huevo
1 mango

Preparación:

Pon en un bol el yogur, el queso y una cucharada de azúcar. Remueve bien con la ayuda de una varilla hasta que se disuelva el azúcar.

Separa la clara del huevo y con la ayuda de una batidora bátela a la vez que le añades tres cucharadas de azúcar.
Pela el mango y pártelo por la mitad. Una mitad se utiliza para triturar con la batidora de varillas y hacer un puré. Reservar el puré. La otra mitad se corta en taquitos, se pone en un bol y se le añade una cucharada de azúcar, deja macerar.
Introduce el puré de mango en el bol del yogur. Añade la clara, mezcla bien y reparte en dos copas.
Machaca las galletas en un mortero. Espolvorea las galletas por encima de las dos copas, decora con barquillos. Reparte por encima los taquitos de mango y queda algo riquíisimo!