CANELOS

CANELOS 

Ingredientes: 

12 Huevos 

350gr. de azúcar 

350gr. de harina 

La ralladura de un limón

460gr. de manteca 

1sobre de levadura 

Canela

Preparación:

Se separan las claras de las yemas de huevo, y se baten a punto de nieve. Aparte, se van mezclando los demás ingredientes, la manteca con las yemas, la levadura, el azúcar, la ralladura del limon y la harina poco a poco, hasta que se hace una masa un poco espesa, pero no muy dura. 

A continuación se echa la masa en un molde y se introduce en el horno,previamente calentado, a 180ºC, durante unos 30 minutos, o hasta que se compruebe que la masa no está líquida, con un cuchillo se pinta el bizcocho y si no sale con líquido de la mezcla es que está en su punto.

Por último, se parte en trozos como los de la fotografía y se van pasando por azúcar y canela (que se prepara junta en un plato para ello), se sirven y a tomarlos con un buen café!

MOUSSE DE MANGO

MOUSSE DE MANGO

Ingredientes:

(Para 2 personas)
1 yogur natural
100 g de queso fresco de untar
4 galletas maría
5 cucharadas de azúcar
1 clara de huevo
1 mango

Preparación:

Pon en un bol el yogur, el queso y una cucharada de azúcar. Remueve bien con la ayuda de una varilla hasta que se disuelva el azúcar.

Separa la clara del huevo y con la ayuda de una batidora bátela a la vez que le añades tres cucharadas de azúcar.
Pela el mango y pártelo por la mitad. Una mitad se utiliza para triturar con la batidora de varillas y hacer un puré. Reservar el puré. La otra mitad se corta en taquitos, se pone en un bol y se le añade una cucharada de azúcar, deja macerar.
Introduce el puré de mango en el bol del yogur. Añade la clara, mezcla bien y reparte en dos copas.
Machaca las galletas en un mortero. Espolvorea las galletas por encima de las dos copas, decora con barquillos. Reparte por encima los taquitos de mango y queda algo riquíisimo!

BROWNIE

BROWNIE

* Ingredientes
 (para 10 personas):

* 200gr de mantequilla
* 150gr de chocolate Nestlé postres (tableta)
* 200gr de azúcar moreno
* 80-90gr de harina
* 4 huevos
* 1 cucharadita de esencia de vainilla liquida
* 1 cucharadita de levadura
* 80gr de nueces picadas (al gusto)


* Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180ºC
2. Fundir el chocolate y la mantequilla en el microondas como un minuto y medio o así, abrir de vez en cuando y remover hasta que esté completamente mezclado.
3. En un bol mezclar los huevos, el azúcar, la vainilla y batir con una varilla.
4. Añadir el chocolate fundido con la mantequilla. Mezclarlo todo bien.
5. Tamizar la harina y la levadura y la añades a la mezcla. Batir bien.
6. Incorporar las nueces previamente troceadas… echas cachitos más pequeñitos.
7. Forrar un molde, poner la mezcla y hornear a 180ºC durante 30min.
8. Estará hecho cuando este crujiente por fuera y tierno por dentro.

> Consejo:

* La cantidad de chocolate es opcional, puedes poner la cantidad que quieras según cuanto quieras que sepa a chocolate. Si compras el chocolate de Nestlé especial repostería, como vienen en tabletas que puedes separar de 25 en 25gr. es mucho más cómodo.
* Una vez hecho, si lo sirves con chocolate caliente y una bola de helado, esta de muerte!!!

CREPES SALADAS O DULCES

 CREPES SALADAS O DULCES

INGREDIENTES: (Para unas 12 unidades)
- 250 gr de harina de repostería
- 500 de leche
- 2 huevos
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen
- 1 pellizco de sal
- 1 cucharada de mantequilla (para engrasar la sartén )

Ponemos todos los ingredientes en la batidora y batir.
Dejamos reposar la masa en la nevera, un mínimo de 30 minutos antes de utilizarla.
Engrasamos una sartén muy muy antiaderente, cuando esten bien calientes, echamos un cacito de la masa haciendo que se extienda bien por toda la superficie,que quede finita. Cuando esté dorada, le damos a vuelta y la doramos por el otro lado y retirar.









Una vez que ya las tengamos hechas, vamos poniendo una a una en un plato y rellenando al gusto.

SALADAS:

Nuestro relleno: Beicon, calabacín, champiñon y puerro con bechamel (unos 200gr de cada cosa, depende de como se quiera el relleno).

Preparación:

Se echan los puerros en una sartén, y se doran junto con el calabacín, el champiñón, el beicon y sal, cuando esté casi hecho e añade una cucharadita de harina y rápidamente se añade nata o leche para hacer la bechamel, si se quiere añadir también un poco de nuez moscada o pimienta, le da un toque a la bechamel, cuando se haya ligado un poco la salsa con los ingredientes, retirar y rellenar las crepes. Buenísimas!

DULCES:

Para estas lo único único que usamos fue chocolate líquido y nada en spray, pero la mezcla quedó estupenda!

TARTA GUINESS

TARTA GUINESS

Ingredientes:

250ml. de cerveza Guiness(negra)

250gr. de mantequilla

75gr. de cacao en polvo

400gr. de azúcar

250gr. de harina

1 cucharadita de azúcar avainillado

2 cucharadas y media de bicaronato(también vale un sobre de levadura)

140ml. de nata líquida

2 huevos

Para el frosting:

300gr. de queso de untar

150gr. de azúcar glass

360ml. de nata líquida para montar

 

Preparación:

Verter la cerveza en un cazo con la mantequilla y calentar hasta deshacer la mantequilla sin que llegue a hervir. Apartar. En un bol mezclar los ingredientes secos: el cacao, azúcar, harina, cucharadita de azúcar avainillado, el bicarbonato y  mezclar con las varillas.

En otro bol echamos los 140ml. de nata y los dos huevos y batir hasta obtener una crema homogénea. Agregar la cerveza con la mantequilla y remover todo. Añadir esta mezcla al bol con los ingredientes secos y mezclar bien hasta conseguir una mezcla homogénea.

Precalentar el horno a 180º, forrar el molde, añadir la mezcla y hornear durante 50-60 minutos.

Frosting:

Verter en un bol el queso de untar y el azúcar glass y mezclar con unas varillas hasta conseguir una crema homogénea de nuevo.

Montar la nata y añadir a la mezclar anterior suavemente para que no se baje la nata, cuando esté fría la tarta decoramos con el frosting por encima y dejamos caer los bordes para imitar la espuma de la cerveza.

ROSCO DE CHOCOLATE Y VINO TINTO

ROSCO DE CHOCOLATE Y VINO TINTO

Ingredientes:

4 huevos
200gr de azúcar
200gr de mantequilla a temperatura ambiente
200gr de Nesquick
200gr de harina
110gr de vino tinto
1 sobre de levadura química
Azúcar glass para decorar
 
Preparación:

Añade todos los ingredientes menos la harina y la levadura y mezclar en un bol con una batidora, despúes lo que falta hasta que haya una mezcla homogénea, verter en un molde engrasado para que no se pegue después.

Hornear, con el horno precalentado, unos 40 ó 45 minutos a 180º C. Cuando esté frío, desmoldar y espolvorear con azúcar glass.

ARROZ CON LECHE

ARROZ CON LECHE

Ingredientes:

1 Taza pequeña de arroz
1 Litro de leche
2 Tazas pequeñas de azúcar
1 Cáscara de limón o de naranja(o las dos)
2 Palos de canela en rama

Preparación:

Se pone a cocer a fuego lento todo menos el azúcar, se le va dando vuelta a menudo para que no se agarre hasta que casi está cocido el arroz, entonces se echa el azúcar, casi al final y a servir, se decora con un poco de canela.

TARTA DE QUESO PHILADELPHIA

TARTA DE QUESO PHILADELPHIA

Ingredientes:

1 Tarrina de queso philadelphia

1/2 Litro de nata de cocinar

1 Sobre de cuajada

1 Vaso de leche

1 Vaso de azúcar ( no muy lleno, que si no sale demasiado dulzón)

Preparación:

Se mezcla todo en un cazo o cacerola, se bate con la batidora y se pone a calentar, se va removiendo y cuando empiece a hervir seguir removiendo durante 3 ó 4 minutos para que se haga la cuajada.

Verter en un molde y dejar enfriar, y cuando esté algo templado se mete en la nevera un día por lo menos para que cuaje bien, y decorar con mermelada de fresa, o de algún otro tipo de mermelada que pegue.

FLAN DE CHOCOLATE

 FLAN DE CHOCOLATE

Ingredientes

20 Onzas de chocolate
1 Sobre de flan
1 Litro de leche
Caramelo líquido
Galletas hojaldradas
Virutas de chocolate

Preparación

Rallar el chocolate, mezclarlo con el sobre de flan y añadir la leche. Remover. En cada flanera poner caramelo líquido y una galleta, verter la mezcla y dejar enfriar.
Decorar con las virutas de chocolate y servir con nata. Buen provecho!

BIZCOCHO DE YOGUR

BIZCOCHO DE YOGURT

Ingredientes:

Mantequilla ( Para engrasar el molde)
300gr. de harina de repostería
1 Yogurt natural o de limón
4 Huevos
240 gr. de Azúcar
120 gr. de Aceite de girasol
1 Sobre de levadura química
1 Manzana pelada y cortada en gajos.
Sal

Preparación:
Untar un molde con mantequilla y espolvorear un poco de harina también, para que no se pegue luego el bizcocho.

Poner en un vaso de batidora el yogurt, los huevos, azúcar, el aceite y la harina, batir y verter la mezcla en el molde, sin que se queden burbujas de aire en el bizcocho.
Hornear a 180ºC unos 40min., meter un cuchillo por el bizcocho y cuando no se unte estará listo.
Si se quiere, antes de hornear el bizcocho, se puede poner los trocitos manzanas en la masa para que al cortar se encuentren los trozos de manzana.

También se puede decorar con almendras laminadas o con azúcar glass cuando esté frío.

TARTA DE CALABAZA

TARTA DE CALABAZA

400gr. de calabaza
400 gr. de azúcar
400gr. de harina
4 Huevos grandes
150ml. de aceite girasol
150ml. de leche
2 Sobres de levadura
Azúcar y canela para espolvorear

Preparación:

Cocer la calabaza en el microondas aprox. 8-10min. a máx. potencia. Triturar con la batidora y dejar enfriar.

Echar en un bol o vaso de batidora, el azúcar, los huevos, la leche, el aceite y la calabaza y batir con las varillas eléctricas ( o a mano comenzando con los huevos y el azúcar e ir añadiendo el resto de ingredientes indicado)

Añadir por último la harina y la levadura y mezclar todo bien. Forrar un molde y hornear durante 30min. a 180ºC(que previamente hemos calentado).

El resultado, mirad que pinta queda arriba!

Y...TORTITAS!

TORTITAS

2 Huevos

1 Vaso de leche

3 Cucharadas grandes de azúcar

1 Chorro de anís(yo las hice para mis peques, y en versión infantil echar mejor un chorrito de zumo de naranja).

Media cucharada de levadura

7 Cucharadas de harina (y la que pida para que la masa no se quede ni muy líquida ni muy compacta).

Para hacerlas se van echando muy lentamente en una sartén antiaderente, sin que caiga una masa demasiado grande...con una gotita de aceite, la primera si lo necesita, para las demás no hace falta el aceite, se puede poner un poquito de mantequilla si se ve que se van pegando...Se les pone por encima lo que se quiera, sirope de chocolate, de caramelo, mermelada, nata....Buenísimas!

SELVA NEGRA

SELVA NEGRA

Para el bizcocho:

2 Huevos

1 Yogurt de limón

Con el vaso del yogurt(1 medida de aceite de girasol, 3 de harina y 2 de azúcar)

1 Cucharada de nocilla

1 Sobre de levadura

1 Paquete de mousse de chocolate Royal, para hacer.

1 Tableta de chocolate a la taza, para las virutas.

Preparación:

Horno a calentar, se bate todo. Molde untado de mantequilla y harina, una vez batido se mete al horno a 170ºC, 40 min.

Se parte en dos mitades el bizcocho, y se rellena, la primera parte con mermelada de fresa, y la segunda con mousse de chocolate. 

Se cubre toda la tarta con mousse de chocolate y se espolvorea chocolate de cobertura rallado, se puede rallar simplemente con un cuchillo y hacer las virutas de arriba.

BIZCOCHO DE ESPE

Y hoy tenemos el día dulce :)

BIZCOCHO DE ESPE:

1 Vaso de aceite, tostado, no entero
1 Vaso de azúcar
1 Vaso de leche
3 Huevos
4 Papelillos de cada color, de soda
Ralladura de 1 limón
1/2 Kg. Harina, aprox.
Mantequilla, para engrasar el molde.


Preparación:
Medir el aceite e ir tostándolo. En un recipiente grande se van mezclando todos los ingredientes: azúcar, leche,huevos, ralladura del limón y la harina.
El aceite ya frío y, por último los papelillos. Batir hasta crear una pasta homogénea.
Engrosar el molde y al horno (180ºC/ 40 min.) previamente recalentado, y con el turbo.
Se puede hacer un corte transversal e introducir lo que se quiera: natillas, chocolate, mermelada...

POSTRECITO DE CHOCOLATE: TARTA DE GALLETA

TARTA DE GALLETA Y CHOCOLATE 

• Dos tabletas de chocolate de repostería
• Un paquete de galletas maría cuadradas
• Media cajita de margarina
• Cinco huevos
• Azúcar (como un vaso de agua aprox, intentar molerlo con un molinillo de café, o comprarlo glas, es que si no luego roncha!)
• Leche
• Coñac o ron, muy muy poc
• Coco

Se derrite el chocolate al baño maría, mientras separamos las claras y las yemas de los huevos y los ponemos en dos cuencos grandes distintos.
Las yemas se mezclan con la margarina que previamente habremos sacado del frigo para que no esté tan dura y la podamos manejar bien.

Las claras se montan a punto de nieve y se le añade el azúcar glas o molido.
Se mezclan los dos mejunjes y se le añade el chocolate derretido poco a poco de tal forma que se queda una crema de chocolate que te mueres del gusto…ya solo esto mola….hasta aquí la parte más difícil, lo demás coser y cantar.

En un bol se echa leche y un chorrito chiquitito de coñac o ron, poco que si no sabe mucho y no mola, ahí se mojan las galletas, y se coloca la primera capa, después se echa una capa de chocolate y se extiende, capa
de galleta, capa de chocolate….así hasta terminar, calcular bien que no os quedéis sin chocolate, mola que al final te sobre mucho y la capa final sea gordita.

El adorno puede ser como queráis, coco, o picadillo de cualquier cosa, fideos de chocolate o lo que os apetezca…. BON APETIT!!!