LENTEJAS

LENTEJAS

Quizá todos sepáis hacer este platito tan sencillo y tan rico, pero hay que ponerlo, porque es de las cosas caseras más baratas y con más éxito en nuestras cocinas, ¡ahí va!

Ingredientes

4 vasitos pequeños de lentejas(mejor si se echan una hora antes en remojo)

3ó 4 ajos, media cebolla, 1 hoja de laurel, una cucharadita de pimentón

Medio pimiento

1 Tomate picado

1 vaso de vino blanco (pequeño)

Carne (1 trozo de pollo, costilla de cerdo o jamón)

1 Morcilla, 1 chorizo

Preparación

Poner litro y medio de agua en una cacerola, echar media cebolla, 3 ó 4 ajos, 1 hoja de laurel, medio pimiento y un tomate picado, echar la carne y si se quiere alguna  verdura, judias verdes, zanahorias...cocer 15 minutos.

Mientras tanto, desgrasar la morcilla y el chorizo, cocer unos 5 minutos en una poca de agua y sal.

Echar un vaso de vino blanco pequeño, una cucharadita de pimentón y sal, añadir el chorizo y la morcilla desgrasados y cocer otros 15 ó 20 minutos a fuego lento.

ALBÓNDIGAS

Otro de los platos estrella del invierno, unas albóndigas en salsa que asientan el cuerpo de cualquiera, tanto tanto, que después de uno de estos, no hay quien te mueva del sofá en un buen ratoo!Os pongo la recetita, la siesta ya corre de vuestra cuenta:

ALBÓNDIGAS

Ingredientes:

1/2kg de carne picada

3 Huevos

2 Dientes de ajo, cebolla y perejil

1 vaso de vino blanco

Nuez moscada

Pan rallado

Harina

Preparación:

Para las albóndigas: Batir los huevos, picar ajos y perejil y echar la carne salpimentada. A la mezcla añadir una taza o dos de pan rallado(mejor de miga de pan si se tiene).

Ir haciendo pelotitas de carne, si se quedan blandas echar un poco más de pan a la mezcla,e ir pasándolas por harina.

Para la salsa: Freir media cebolla, un ajo, cuando esté rehogado echar una cucharada de harina, 1 vaso de vino blanco(pequeño), rallar una poca de nuez moscada y agua hasta cubrir albóndigas, y una pastilla de avecrem. Cocer 15 ó 20 minutos a fuego medio.

Si se quiere, añadir patatas fritas, que se fríen aparte, y servir con la salsa,

CANELOS

CANELOS 

Ingredientes: 

12 Huevos 

350gr. de azúcar 

350gr. de harina 

La ralladura de un limón

460gr. de manteca 

1sobre de levadura 

Canela

Preparación:

Se separan las claras de las yemas de huevo, y se baten a punto de nieve. Aparte, se van mezclando los demás ingredientes, la manteca con las yemas, la levadura, el azúcar, la ralladura del limon y la harina poco a poco, hasta que se hace una masa un poco espesa, pero no muy dura. 

A continuación se echa la masa en un molde y se introduce en el horno,previamente calentado, a 180ºC, durante unos 30 minutos, o hasta que se compruebe que la masa no está líquida, con un cuchillo se pinta el bizcocho y si no sale con líquido de la mezcla es que está en su punto.

Por último, se parte en trozos como los de la fotografía y se van pasando por azúcar y canela (que se prepara junta en un plato para ello), se sirven y a tomarlos con un buen café!

MIGAS

MIGAS

Ingredientes: (4 pax)

1 Bolsa de migas 500gr.

1 Cabeza de ajos

1 Vaso de agua

Aceite y sal

Preparación:

Se deshace la cabeza de ajos y se frien partidos por la mitad en aceite, ahí se echa la sal y el agua, se pone a fuego lento y se echan las migas. Se envuelven (darle la vuelta para ir tostando el pan), si se ve un poco seco se espolvorea un poco de agua, y, sin dejar de darle vuelta durante unos 20 min., se apartan.

Una vez tostadas las migas se sirven calientes y con acompañamiento al gusto, lo más típico es:

Sardinas fritas

Pimientos verdes fritos

Pimientos choriceros secos fritos

Chorizo frito

Panceta frita

Uvas...

TRUCO: Antes de echar el pan a la sartén, si está seco, se le echa unas gotas de agua por encima y se mezcla bien con el pan, se deja reposar unos minutos para que se esponje...y queda algo como esto...

MUY MUY BUENO, ¡TYPICAL LA MANCHA!