LOMO AL VINAGRE DE JEREZ

LOMO AL VINAGRE DE JEREZ 

Ingredientes:

250 gr. de Lomo

Ajo, cebolla y sal

Vinagre de Jerez

Preparación:

Freír el lomo salpimentado, apartar. Quitar aceite y sofreír mucho ajo y cebolla, añadir vinagre de Jerez y muy poca agua. Batir con la batidora. Juntar el lomo con la salsa, cubrir de salsa, dejar que se reduzca y echar sal. Servir con patatas fritas y, ¡a comer!

ROSCO DE CHOCOLATE Y VINO TINTO

ROSCO DE CHOCOLATE Y VINO TINTO

Ingredientes:

4 huevos
200gr de azúcar
200gr de mantequilla a temperatura ambiente
200gr de Nesquick
200gr de harina
110gr de vino tinto
1 sobre de levadura química
Azúcar glass para decorar
 
Preparación:

Añade todos los ingredientes menos la harina y la levadura y mezclar en un bol con una batidora, despúes lo que falta hasta que haya una mezcla homogénea, verter en un molde engrasado para que no se pegue después.

Hornear, con el horno precalentado, unos 40 ó 45 minutos a 180º C. Cuando esté frío, desmoldar y espolvorear con azúcar glass.

ARROZ CON LECHE

ARROZ CON LECHE

Ingredientes:

1 Taza pequeña de arroz
1 Litro de leche
2 Tazas pequeñas de azúcar
1 Cáscara de limón o de naranja(o las dos)
2 Palos de canela en rama

Preparación:

Se pone a cocer a fuego lento todo menos el azúcar, se le va dando vuelta a menudo para que no se agarre hasta que casi está cocido el arroz, entonces se echa el azúcar, casi al final y a servir, se decora con un poco de canela.

TARTA DE QUESO PHILADELPHIA

TARTA DE QUESO PHILADELPHIA

Ingredientes:

1 Tarrina de queso philadelphia

1/2 Litro de nata de cocinar

1 Sobre de cuajada

1 Vaso de leche

1 Vaso de azúcar ( no muy lleno, que si no sale demasiado dulzón)

Preparación:

Se mezcla todo en un cazo o cacerola, se bate con la batidora y se pone a calentar, se va removiendo y cuando empiece a hervir seguir removiendo durante 3 ó 4 minutos para que se haga la cuajada.

Verter en un molde y dejar enfriar, y cuando esté algo templado se mete en la nevera un día por lo menos para que cuaje bien, y decorar con mermelada de fresa, o de algún otro tipo de mermelada que pegue.

FILETES DE TERNERA CON SALSA DE SETAS

 FILETES DE TERNERA CON SALSA DE SETAS

Ingredientes:

1/2 Kg. de filetes de ternera
2 Tomates
1 Cebolla
1/2 Litro de caldo
1 Vaso de vino
1 Bote de setas variadas
Sal, Pimienta y Harina

Preparación:

Salpimentar los filetes de ternera y enharinar un poquito. Freirlos y reservar.

Por otro lado sofreír una cebolla grande y dos tomates rallados en la olla express, luego añadir un vaso de vino blanco y dos de caldo. Cerrar la olla y poner al fuego unos 5 minutos. Al destapar mezclar con un bote de setas variadas y dejar otros 5 minutos más al fuego destapada. Listo!

MERLUZA EN SALSA VERDE

 MERLUZA EN SALSA VERDE

Ingredientes

1kg. de Merluza
2 Ajos
2 Cebollas tiernas
4 Champiñones
50gr. de Guisantes
1 Vaso de vino blanco
6 Gambones y 100gr. de gambas
100 gr. de Calamares
100 gr. de Almejas
Harina y sal

 

Preparación

Salpimentar, enharinar y freír los filetes de merluza. Reservar. Poner a cocer 6 gambones, reservar caldo.
Picar y sofreír 2 ajos y 2 cebollas tiernas. Laminar y añadir 4 champiñones y 50 gr. de guisantes. Echar sal. Sofreír calamar, gambas, almejas y los gambones que hemos cocido anteriormente. Cuando esté todo hecho se sofríe una cucharada sopera de harina y se añade medio vaso de vino blanco. Cuando se evapore se añade el agua de cocer los gambones y la meruza que teniamos reservada, se comprueba el punto de sal y para terminar, si se quiere, machacar 6 ó 7 almendras crudas y algo de perejil tierno. Dejar reducir y servir caliente.

BERENJENAS RELLENAS DE ATÚN

BERENJENAS RELLENAS DE ATÚN

Ingredientes

2 Berenjenas grandes

1 Cebolla 

1 Zanahoria

2 Latas de atún

Palitos de cangrejo

Queso para gratinar

 

Preparación

Se pone en una cacerola a hervir para escaldar las berenjenas, previamente partidas por la mitad, se ponen unos minutos para que se ablanden, pero que no se cuezan!

Se vacía la berenjena y se trocea pequeño. En una sartén con aceite se sofríe la cebolla tierna, un poquito de zanahoria rallada y por último, la carne de la berenjena, esto a fuego lento.

Cuando esté sofrito se añaden 2 latas de atún y 2 palitos de cangrejo muy picadito. El fuego sigue encendido, se añade una cucharada de harina, se dan unas vueltas para que se sonfría y se va añadiendo leche para hacer bechamel.

Cuando espese se apaga y se rellenan, se echa un poco de queso por encima y a gratinar.

TORTILLAS DE MASA

TORTITAS DE MASA

Ingredientes

1/2 kg. de Harina

1 Sobre de levadura de pan 

Agua y sal

Preparación:

Se echa en un bol la harina, se hace un agujero en medio del recipiente y ahí se añade la levadura y la sal, y esto último se deshace echándole agua caliente(un vaso aproximadamente). Se hace una masa consistente y se deja tapado en un sitio que no le de frío hasta que fermente, una media hora. Después se extiende la masa con un rodillo hasta que quede fina, se corta en trozos y se fríe, muy buenas acompañadas de chocolate, umm!!se quedan como una especie de churros...

PANINIS CASEROS

PANINIS CASEROS

Ingredientes

Pan de barra

Tomate frito

2 ó 3 Lonchas de queso

2 ó 3 Lonchas de bacon

Queso rallado

Preparación

 

Precalentar el horno a 180ºC, cortar la barra por la mitad. En el pan se unta tomate frito, se ponen 2 ó 3 lonchas de queso, otras 2 ó 3 de bacon, se echa queso rallado y más tomate. Espolvorear orégano y al horno unos 10 minutos.

FLAN DE CHOCOLATE

 FLAN DE CHOCOLATE

Ingredientes

20 Onzas de chocolate
1 Sobre de flan
1 Litro de leche
Caramelo líquido
Galletas hojaldradas
Virutas de chocolate

Preparación

Rallar el chocolate, mezclarlo con el sobre de flan y añadir la leche. Remover. En cada flanera poner caramelo líquido y una galleta, verter la mezcla y dejar enfriar.
Decorar con las virutas de chocolate y servir con nata. Buen provecho!

FIDEGUA

FIDEGUA

Ingredientes

1/2 kg de Fideos gordos para fideguá

3 Cebollas

4 Ajos

3 Tomates

Caldo de pescado

100 gr. de gambas

100 gr. de calamares

Laurel, azafran

Aceite y sal

Preparación

Se pican las cebollas, los ajos, los tomates, los calamares y se sofríe con un poco de sal, se va machacando mientras para que el tomate quede muy picadito. Cuando esté rehogado se añade el caldo caliente con un poco de azafrán y el laurel.

Cuando esté hirviendo se echan los fideos y las gambas, y se va cociendo hasta que se quede sin caldo y estén los fideos cocidos.

TORTILLA DE PATATAS

Y como no podía faltar un plato tan nuestro, y que en tantas cañitas y tapas nos ha acompañado...

TORTILLA DE PATATA

Ingredientes:

3 Patatas grandes
5 ó 6 Huevos
Cebolla (opcional, hay gente que no le gusta...)
Aceite, Sal

Preparación:

Se pelan y cortan las patatas en rodajas no muy gordas y se fríen en abundante aceite ( si se quiere la tortilla con cebolla se echa para que se fría con las patatas), cuando están casi casi fritas se apartan y se les escurre el aceite.
Por otro lado se baten los huevos en un bol, y se añaden las patatas al bol, para que no quede demasiado compacta debe haber un equilibrio en el bol, que el huevo cubra la patata pero no demasiado.

Se echa la mezcla en una sartén que no se pegue nada, y se cuaja la tortilla, para la primera vuelta, sólo se habrá cuajado un lado, se recomienda dársela con un plato grande, una tapa o algo así, para que no nos pringuemos de huevoo!! Y con una cervecita entra estupendamente!

COUS COUS CON SALCHICHAS

COUS COUS CON SALCHICHAS

Ingredientes: (2 personas)

1/2 Vaso de cous cous

1/2 Vaso de agua

3 Salchichas grandes

1 Tomate

Palitos de cangrejo
Aceite, pimienta y sal

Preparación

Se pone el agua a hervir con un poquito de aceite y sal (muy poco), y cuando hierva se echa el cous cous y se retira hasta que se absorva el agua, después se añade un dedo de mantequilla para que no se pegue y un poco de pimienta, y se calienta a fuego muy lento hasta que se derrita la mantequilla y quede mezclado, el cous cous ya está listo.

Por otro lado se hace una especie de revuelto con tomate, salchichas y los palitos de cangrejo, se les da una vuelta y se mezclan con el cous cous. En este revuelto puede haber lo que se te ocurra, ya que esta sémola acepta muchas cosas, sirve de acompañamiento parecido al arroz, se puede añadir champiñón, queso, espárragos, pimiento rojo o verde...yo a veces le he puesto manzana también, o sin revuelto, como ensalada, también queda muy rico,ahí está el ingenio de cada uno! Plato sencillo y muy rápido, a comer!

DORADA AL HORNO

DORADA AL HORNO

Las chicas de comeywasap también cocinamos pescadito, parece que el primero nos ha costao!!

Ingredientes:

2 Doradas abiertas

2 Patatas 

Media cebolla

3 Dientes de ajo

Tomate

Un chorro de vino

Perejil, aceite y sal

Preparación:

Poner papel vegetal en la bandeja de horno, se ponen las patatas en rodajas  no muy gruesas y la cebolla también en rodajas, se añade sal y aceite, se colocan las doradas y también se les pone aceite y sal.

Después, se añaden el resto de ingredientes picados excepto el tomate que se pone en rodajas.

Al horno 180ºC entre 20 y 30 minutos.

ESTOFADO DE POLLO

ESTOFADO DE POLLO

Ingredientes:

 

Un pollo hecho trozos

Media cebolla

1 Par de ajos

1 Hoja de laurel

2 ó 3 Cucharadas de vinagre

2 ó 3 Patatas

Azafrán, Media pastilla de caldo

Sal , pimienta y aceite

Preparación:

Se trocea el pollo, se salpimenta y se reserva.

En una cacerola poner aceite para sofreír; echar el pollo, la media cebolla, un par de ajos, una hoja de laurel y las 2 ó 3 cucharadas de vinagre. Se rehoga todo y cuando vaya cogiendo color se echa agua hasta que cubra todo y azafrán(muy poquito) y la media pastilla de caldo.

Llevarlo a ebullición, y cuando esté cociendo, echar 2 ó 3 patatas a trozos, durante 20 minutos más o menos, hasta que la patata esté cocida. Y queda un plato tan rico como los del siglo pasado, para estos días fríos..

 

REVUELTO LOCO

REVUELTO LOCO

Ingredientes: (1 persona)

50-100gr. de Bacon

1 Berenjena

3 Setas hermosas

1 Huevo

Queso rallado

Preparación:

Sofreír bacon, añadir berenjena y setas, cortadas en dados. Sal. Estrellarles el juevo y cuando este añadirles virutas de queso, y listo!