ROLLITO DE CARNE PICADA

ROLLITO DE CARNE PICADA

Ingredientes

1/2kg. de carne picada
1 Huevo
4 Lonchas de queso
4 Lonchas de bacon
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:

Se bate un huevo en un bol bastante grande. Se añade la carne picada y se salpimenta la mezcla. Remover hasta conseguir una mezcla homogénea.
Cogemos un papel de horno y lo untamos con aceite de oliva, sobre él, se extiende la mezcla y se le da forma, será entonces cuando añadamos el bacon y el queso. Se puede rellenar con lo que más nos guste: verduras, hortalizas, frutos secos...
Más tarde, y, ayudándonos del papel de horno, iremos enrollando la carne hasta el formar el rollito. Introducir al horno, previamente calentado a temperatura 200-220ºC durante unos 30 minutos y servir cortado en rodajas. BUEN PROVECHO!

COCIDO

COCIDO

Ingredientes

Hueso de jamón

Punta de jamón

Hueso de espinazo de ternera

Ternera (el morcillo se queda mejor)

Tocino, sal

Pollo (opcionaI)

Garbanzos (si no están cocidos se deben echar en agua la noche anterior, para cocerse mejor).

Zanahoria, patata, col, judias verdes

Se pone el agua a calentar en la olla, aprox 3 litros. Mientras se limpian bien los huesos y se prepara la carne.

Se echa la carne en la olla, y mientras va cogiendo calor irá saliendo la primera capa de grasa que se puede quitar con una espátula para que no esté tan pesado. Con el agua caliente se echan los garbanzos.

Se hace una primera cocción de esto. En una olla express de dos velocidades, ponerlo a velocidad uno, durante 50 minutos aprox.

Se abre la olla y se añade la verdura, cerramos la olla y dejamos cocer otros 15-20 minutos también a la velocidad uno. Y a comer!

TARTA GUINESS

TARTA GUINESS

Ingredientes:

250ml. de cerveza Guiness(negra)

250gr. de mantequilla

75gr. de cacao en polvo

400gr. de azúcar

250gr. de harina

1 cucharadita de azúcar avainillado

2 cucharadas y media de bicaronato(también vale un sobre de levadura)

140ml. de nata líquida

2 huevos

Para el frosting:

300gr. de queso de untar

150gr. de azúcar glass

360ml. de nata líquida para montar

 

Preparación:

Verter la cerveza en un cazo con la mantequilla y calentar hasta deshacer la mantequilla sin que llegue a hervir. Apartar. En un bol mezclar los ingredientes secos: el cacao, azúcar, harina, cucharadita de azúcar avainillado, el bicarbonato y  mezclar con las varillas.

En otro bol echamos los 140ml. de nata y los dos huevos y batir hasta obtener una crema homogénea. Agregar la cerveza con la mantequilla y remover todo. Añadir esta mezcla al bol con los ingredientes secos y mezclar bien hasta conseguir una mezcla homogénea.

Precalentar el horno a 180º, forrar el molde, añadir la mezcla y hornear durante 50-60 minutos.

Frosting:

Verter en un bol el queso de untar y el azúcar glass y mezclar con unas varillas hasta conseguir una crema homogénea de nuevo.

Montar la nata y añadir a la mezclar anterior suavemente para que no se baje la nata, cuando esté fría la tarta decoramos con el frosting por encima y dejamos caer los bordes para imitar la espuma de la cerveza.

GAZPACHOS MANCHEGOS

GAZPACHOS MANCHEGOS

Ingredientes:

Pollo

Pimiento verde

Pimiento rojo

Tomate pelado entero

Ajos

Patatas

Torta de gazpachos

Agua

Sal

Pimentón

Laurel

En una olla se hace el sofrito con los pimientos troceados, el tomate entero pelado que se trocea, ajos enteros con la piel, y cuando esté el sofrito se echa el pollo para que coja sabor.

Cuando esté bien sofrito todo se echa abundante agua y una hoja de laurel y se deja cocer para que coja sabor.

Se añade la patata en trozos, y se deja cocer, añadiendo sal y pimentón.

Cuando la patata esté cocida y el caldo haya cogido sabor, se echa la torta de gazpacho y se deja en el fuego otros diez minutos....

Comida calentita para el invierno manchego!!