CINTAS VERDES A LA CARBONARA

CINTAS VERDES A LA CARBONARA

INGREDIENTES:

Cintas verdes de pasta(2 nidos por persona)
70gr. de taquitos de bacon
Champiñón troceado (3ó 4 por persona)
1 Brick de nata para cocinar
Pimienta (Blanca o negra)
Sal


Preparación:

Se cuece la pasta, con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.

Mientras se hace la salsa, para ello, en una sartén se pone el bacon y se sofríe, no necesitan aceite, se cocinan con su propia grasa. Se añade champiñón troceado. Se deja dorar y vertemos un brick de nata para cocinar. Se pone sal, algo de pimienta y una pizquita de nuez moscada. Dejamos hervir y resolvemos con la pasta ya cocida.
Opcional: Echar queso rallado por encima. Y ya está. ¡¡BUEN PROVECHO!!

QUICHE DE PUERROS

QUICHE DE PUERROS

INGREDIENTES:

1 Pasta brisa

2 Puerros

100gr. de bacon

Unos taquitos de queso

2 Huevos

200ml. de nata salpimentada  y con nuez moscada

 

Preparación:

Sofreir puerros con bacon. Por otro lado, batir los juevos con la nata salpimentada y con nuez moscada. Añadir lo sofrito a la mezcla. Verter sobre la pasta brisa previamente horneada y pinchada con el tenedor para que nos suba, durante 30min, a 170º C y listo!

CREPES SALADAS O DULCES

 CREPES SALADAS O DULCES

INGREDIENTES: (Para unas 12 unidades)
- 250 gr de harina de repostería
- 500 de leche
- 2 huevos
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen
- 1 pellizco de sal
- 1 cucharada de mantequilla (para engrasar la sartén )

Ponemos todos los ingredientes en la batidora y batir.
Dejamos reposar la masa en la nevera, un mínimo de 30 minutos antes de utilizarla.
Engrasamos una sartén muy muy antiaderente, cuando esten bien calientes, echamos un cacito de la masa haciendo que se extienda bien por toda la superficie,que quede finita. Cuando esté dorada, le damos a vuelta y la doramos por el otro lado y retirar.









Una vez que ya las tengamos hechas, vamos poniendo una a una en un plato y rellenando al gusto.

SALADAS:

Nuestro relleno: Beicon, calabacín, champiñon y puerro con bechamel (unos 200gr de cada cosa, depende de como se quiera el relleno).

Preparación:

Se echan los puerros en una sartén, y se doran junto con el calabacín, el champiñón, el beicon y sal, cuando esté casi hecho e añade una cucharadita de harina y rápidamente se añade nata o leche para hacer la bechamel, si se quiere añadir también un poco de nuez moscada o pimienta, le da un toque a la bechamel, cuando se haya ligado un poco la salsa con los ingredientes, retirar y rellenar las crepes. Buenísimas!

DULCES:

Para estas lo único único que usamos fue chocolate líquido y nada en spray, pero la mezcla quedó estupenda!

ROLLITO DE TORTILLA SORPRESA

ROLLITO DE TORTILLA SORPRESA

Ingredientes:

2 Huevos

Loncha de jamón serrano

Loncha de queso

Queso para gratinar

Preparación:

Se hace un tortilla francesa con forma alargada, una vez hecha se estira y se le pone una loncha de queso por dentro,y se forma el rollito. Se rodea a la vez con una loncha de jamón y se espolvorea queso por encima, se mete unos 5 minutos al horno y lista para servir.

POLLO CON ALMENDRAS, CALABACIN Y SALSA DE SOJA

POLLO CON ALMENDRAS, CALABACIN Y SALSA DE SOJA

Ingredientes:

2 Filetes de pechuga de pollo
8 ó 10 almendras crudas
Medio calabacín
Jengibre molido
Salsa de soja
1 Huevo (para una tortilla opcional)

Preparación:

En una sartén se tuestan las almendras un poco, y se apartan, después se rehoga el calabacín espolvoreando por encima un poco de jengibre molido, se aparta también cuando este hecho. Se hacen tiras los filetes y se fríen en el mismo aceite que vamos rehogando lo demás, y cuando se vayan dorando, se echan las almendras y el calabacín, y un chorrito de salsa de soja con todo, para que coja ese sabor. Por último, un poco de harina en la salsa si se nos queda muy líquida para que espese, y a comer!

Si queremos podemos hacer aparte una tortillita francesa y juntarla con los ingredientes antes de la soja, para que sea un plato más completo, pero eso es opcional.

RISOTTO A LA CREMA DE COLIFLOR CON QUESO DE OVEJA

 RISOTTO A LA CREMA DE COLIFLOR CON QUESO DE OVEJA

Ingredientes (para cuatro personas)

- 4 puñados de arroz o aprox 350 gramos

- 200 mililitros de vino blanco

- 600 mililitros de caldo de pollo

- 1 cebolla

- 1 diente de ajo grande

- 120 gramos de queso crudo de oveja

- Aceite de oliva

- Sal

Para la crema de coliflor
- 650 gramos de coliflor cocida

- 100 mililitros de leche (si queréis podéis poner nata para hacerla más cremosa)

-  Aceite de oliva,

- Una pizca de comino molido, una pizca de nuez moscada, pimienta negra y sal.

Elaboración
Antes de empezar con el arroz hay que cocer la coliflor, cuando esté tierna, pasar la cantidad de coliflor indicada al vaso de la batidora, añadir la leche o nata, el aceite de oliva, el comino, la nuez moscada, la pimienta negra y sal. Triturar hasta obtener una crema fina, reservar en caliente.
Poner una cazuela amplia al fuego con un chorro de aceite de oliva, pelar y picar la cebolla y el ajo y pochar a fuego lento hasta que la cebolla esté tierna. Añadir entonces el arroz, y rehogar un par de minutos a fuego fuerte, entonces incorporar el vino blanco, reduce a fuego medio y cuando el vino se haya evaporado incorpora el caldo de pollo.
Dejar cocer mientras se pica el queso en daditos, cuando el arroz haya absorbido tres cuartas partes del caldo, incorpora el queso y mezclar bien,
A continuación retira la cazuela del fuego y añade la crema de coliflor. Mezclar bien y emplatar.