ARROZ NEGRO
Ingredientes para 6 pax:
Media cebolla grande
2 ó 3 tomates
Media sepia hecha trocitos
7 Tazas pequeñas de arroz
Tinta de calamar (un sobrecito)
Caldo de pescado - Más o menos el doble de medida de tazas de arroz en caldo
Preparación:
Se pica la cebolla y se sofríe en la paellera con abundante aceite. Cuando esté pochadita se echa el tomate a cachitos, y se va machacando hasta que esté bien triturado, se hecha la sepia y cuando esté casi rehogada se añade el arroz.
Se le da una vuelta al arroz y se añade la tinta previamente diluída en el caldo caliente de pescado, y se va cociendo hasta que el arroz esté en su punto, teniendo cuidado de que no se pegue, y si se queda sin caldo ir añadiendo un poco más...Acompañado de salsa ali-oli está bueníisimo!!
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