ROLLITO DE CARNE PICADA

ROLLITO DE CARNE PICADA

Ingredientes

1/2kg. de carne picada
1 Huevo
4 Lonchas de queso
4 Lonchas de bacon
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:

Se bate un huevo en un bol bastante grande. Se añade la carne picada y se salpimenta la mezcla. Remover hasta conseguir una mezcla homogénea.
Cogemos un papel de horno y lo untamos con aceite de oliva, sobre él, se extiende la mezcla y se le da forma, será entonces cuando añadamos el bacon y el queso. Se puede rellenar con lo que más nos guste: verduras, hortalizas, frutos secos...
Más tarde, y, ayudándonos del papel de horno, iremos enrollando la carne hasta el formar el rollito. Introducir al horno, previamente calentado a temperatura 200-220ºC durante unos 30 minutos y servir cortado en rodajas. BUEN PROVECHO!

COCIDO

COCIDO

Ingredientes

Hueso de jamón

Punta de jamón

Hueso de espinazo de ternera

Ternera (el morcillo se queda mejor)

Tocino, sal

Pollo (opcionaI)

Garbanzos (si no están cocidos se deben echar en agua la noche anterior, para cocerse mejor).

Zanahoria, patata, col, judias verdes

Se pone el agua a calentar en la olla, aprox 3 litros. Mientras se limpian bien los huesos y se prepara la carne.

Se echa la carne en la olla, y mientras va cogiendo calor irá saliendo la primera capa de grasa que se puede quitar con una espátula para que no esté tan pesado. Con el agua caliente se echan los garbanzos.

Se hace una primera cocción de esto. En una olla express de dos velocidades, ponerlo a velocidad uno, durante 50 minutos aprox.

Se abre la olla y se añade la verdura, cerramos la olla y dejamos cocer otros 15-20 minutos también a la velocidad uno. Y a comer!

TARTA GUINESS

TARTA GUINESS

Ingredientes:

250ml. de cerveza Guiness(negra)

250gr. de mantequilla

75gr. de cacao en polvo

400gr. de azúcar

250gr. de harina

1 cucharadita de azúcar avainillado

2 cucharadas y media de bicaronato(también vale un sobre de levadura)

140ml. de nata líquida

2 huevos

Para el frosting:

300gr. de queso de untar

150gr. de azúcar glass

360ml. de nata líquida para montar

 

Preparación:

Verter la cerveza en un cazo con la mantequilla y calentar hasta deshacer la mantequilla sin que llegue a hervir. Apartar. En un bol mezclar los ingredientes secos: el cacao, azúcar, harina, cucharadita de azúcar avainillado, el bicarbonato y  mezclar con las varillas.

En otro bol echamos los 140ml. de nata y los dos huevos y batir hasta obtener una crema homogénea. Agregar la cerveza con la mantequilla y remover todo. Añadir esta mezcla al bol con los ingredientes secos y mezclar bien hasta conseguir una mezcla homogénea.

Precalentar el horno a 180º, forrar el molde, añadir la mezcla y hornear durante 50-60 minutos.

Frosting:

Verter en un bol el queso de untar y el azúcar glass y mezclar con unas varillas hasta conseguir una crema homogénea de nuevo.

Montar la nata y añadir a la mezclar anterior suavemente para que no se baje la nata, cuando esté fría la tarta decoramos con el frosting por encima y dejamos caer los bordes para imitar la espuma de la cerveza.

GAZPACHOS MANCHEGOS

GAZPACHOS MANCHEGOS

Ingredientes:

Pollo

Pimiento verde

Pimiento rojo

Tomate pelado entero

Ajos

Patatas

Torta de gazpachos

Agua

Sal

Pimentón

Laurel

En una olla se hace el sofrito con los pimientos troceados, el tomate entero pelado que se trocea, ajos enteros con la piel, y cuando esté el sofrito se echa el pollo para que coja sabor.

Cuando esté bien sofrito todo se echa abundante agua y una hoja de laurel y se deja cocer para que coja sabor.

Se añade la patata en trozos, y se deja cocer, añadiendo sal y pimentón.

Cuando la patata esté cocida y el caldo haya cogido sabor, se echa la torta de gazpacho y se deja en el fuego otros diez minutos....

Comida calentita para el invierno manchego!!

LOMO AL VINAGRE DE JEREZ

LOMO AL VINAGRE DE JEREZ 

Ingredientes:

250 gr. de Lomo

Ajo, cebolla y sal

Vinagre de Jerez

Preparación:

Freír el lomo salpimentado, apartar. Quitar aceite y sofreír mucho ajo y cebolla, añadir vinagre de Jerez y muy poca agua. Batir con la batidora. Juntar el lomo con la salsa, cubrir de salsa, dejar que se reduzca y echar sal. Servir con patatas fritas y, ¡a comer!

ROSCO DE CHOCOLATE Y VINO TINTO

ROSCO DE CHOCOLATE Y VINO TINTO

Ingredientes:

4 huevos
200gr de azúcar
200gr de mantequilla a temperatura ambiente
200gr de Nesquick
200gr de harina
110gr de vino tinto
1 sobre de levadura química
Azúcar glass para decorar
 
Preparación:

Añade todos los ingredientes menos la harina y la levadura y mezclar en un bol con una batidora, despúes lo que falta hasta que haya una mezcla homogénea, verter en un molde engrasado para que no se pegue después.

Hornear, con el horno precalentado, unos 40 ó 45 minutos a 180º C. Cuando esté frío, desmoldar y espolvorear con azúcar glass.

ARROZ CON LECHE

ARROZ CON LECHE

Ingredientes:

1 Taza pequeña de arroz
1 Litro de leche
2 Tazas pequeñas de azúcar
1 Cáscara de limón o de naranja(o las dos)
2 Palos de canela en rama

Preparación:

Se pone a cocer a fuego lento todo menos el azúcar, se le va dando vuelta a menudo para que no se agarre hasta que casi está cocido el arroz, entonces se echa el azúcar, casi al final y a servir, se decora con un poco de canela.

TARTA DE QUESO PHILADELPHIA

TARTA DE QUESO PHILADELPHIA

Ingredientes:

1 Tarrina de queso philadelphia

1/2 Litro de nata de cocinar

1 Sobre de cuajada

1 Vaso de leche

1 Vaso de azúcar ( no muy lleno, que si no sale demasiado dulzón)

Preparación:

Se mezcla todo en un cazo o cacerola, se bate con la batidora y se pone a calentar, se va removiendo y cuando empiece a hervir seguir removiendo durante 3 ó 4 minutos para que se haga la cuajada.

Verter en un molde y dejar enfriar, y cuando esté algo templado se mete en la nevera un día por lo menos para que cuaje bien, y decorar con mermelada de fresa, o de algún otro tipo de mermelada que pegue.

FILETES DE TERNERA CON SALSA DE SETAS

 FILETES DE TERNERA CON SALSA DE SETAS

Ingredientes:

1/2 Kg. de filetes de ternera
2 Tomates
1 Cebolla
1/2 Litro de caldo
1 Vaso de vino
1 Bote de setas variadas
Sal, Pimienta y Harina

Preparación:

Salpimentar los filetes de ternera y enharinar un poquito. Freirlos y reservar.

Por otro lado sofreír una cebolla grande y dos tomates rallados en la olla express, luego añadir un vaso de vino blanco y dos de caldo. Cerrar la olla y poner al fuego unos 5 minutos. Al destapar mezclar con un bote de setas variadas y dejar otros 5 minutos más al fuego destapada. Listo!

MERLUZA EN SALSA VERDE

 MERLUZA EN SALSA VERDE

Ingredientes

1kg. de Merluza
2 Ajos
2 Cebollas tiernas
4 Champiñones
50gr. de Guisantes
1 Vaso de vino blanco
6 Gambones y 100gr. de gambas
100 gr. de Calamares
100 gr. de Almejas
Harina y sal

 

Preparación

Salpimentar, enharinar y freír los filetes de merluza. Reservar. Poner a cocer 6 gambones, reservar caldo.
Picar y sofreír 2 ajos y 2 cebollas tiernas. Laminar y añadir 4 champiñones y 50 gr. de guisantes. Echar sal. Sofreír calamar, gambas, almejas y los gambones que hemos cocido anteriormente. Cuando esté todo hecho se sofríe una cucharada sopera de harina y se añade medio vaso de vino blanco. Cuando se evapore se añade el agua de cocer los gambones y la meruza que teniamos reservada, se comprueba el punto de sal y para terminar, si se quiere, machacar 6 ó 7 almendras crudas y algo de perejil tierno. Dejar reducir y servir caliente.

BERENJENAS RELLENAS DE ATÚN

BERENJENAS RELLENAS DE ATÚN

Ingredientes

2 Berenjenas grandes

1 Cebolla 

1 Zanahoria

2 Latas de atún

Palitos de cangrejo

Queso para gratinar

 

Preparación

Se pone en una cacerola a hervir para escaldar las berenjenas, previamente partidas por la mitad, se ponen unos minutos para que se ablanden, pero que no se cuezan!

Se vacía la berenjena y se trocea pequeño. En una sartén con aceite se sofríe la cebolla tierna, un poquito de zanahoria rallada y por último, la carne de la berenjena, esto a fuego lento.

Cuando esté sofrito se añaden 2 latas de atún y 2 palitos de cangrejo muy picadito. El fuego sigue encendido, se añade una cucharada de harina, se dan unas vueltas para que se sonfría y se va añadiendo leche para hacer bechamel.

Cuando espese se apaga y se rellenan, se echa un poco de queso por encima y a gratinar.

TORTILLAS DE MASA

TORTITAS DE MASA

Ingredientes

1/2 kg. de Harina

1 Sobre de levadura de pan 

Agua y sal

Preparación:

Se echa en un bol la harina, se hace un agujero en medio del recipiente y ahí se añade la levadura y la sal, y esto último se deshace echándole agua caliente(un vaso aproximadamente). Se hace una masa consistente y se deja tapado en un sitio que no le de frío hasta que fermente, una media hora. Después se extiende la masa con un rodillo hasta que quede fina, se corta en trozos y se fríe, muy buenas acompañadas de chocolate, umm!!se quedan como una especie de churros...

PANINIS CASEROS

PANINIS CASEROS

Ingredientes

Pan de barra

Tomate frito

2 ó 3 Lonchas de queso

2 ó 3 Lonchas de bacon

Queso rallado

Preparación

 

Precalentar el horno a 180ºC, cortar la barra por la mitad. En el pan se unta tomate frito, se ponen 2 ó 3 lonchas de queso, otras 2 ó 3 de bacon, se echa queso rallado y más tomate. Espolvorear orégano y al horno unos 10 minutos.

FLAN DE CHOCOLATE

 FLAN DE CHOCOLATE

Ingredientes

20 Onzas de chocolate
1 Sobre de flan
1 Litro de leche
Caramelo líquido
Galletas hojaldradas
Virutas de chocolate

Preparación

Rallar el chocolate, mezclarlo con el sobre de flan y añadir la leche. Remover. En cada flanera poner caramelo líquido y una galleta, verter la mezcla y dejar enfriar.
Decorar con las virutas de chocolate y servir con nata. Buen provecho!

FIDEGUA

FIDEGUA

Ingredientes

1/2 kg de Fideos gordos para fideguá

3 Cebollas

4 Ajos

3 Tomates

Caldo de pescado

100 gr. de gambas

100 gr. de calamares

Laurel, azafran

Aceite y sal

Preparación

Se pican las cebollas, los ajos, los tomates, los calamares y se sofríe con un poco de sal, se va machacando mientras para que el tomate quede muy picadito. Cuando esté rehogado se añade el caldo caliente con un poco de azafrán y el laurel.

Cuando esté hirviendo se echan los fideos y las gambas, y se va cociendo hasta que se quede sin caldo y estén los fideos cocidos.

TORTILLA DE PATATAS

Y como no podía faltar un plato tan nuestro, y que en tantas cañitas y tapas nos ha acompañado...

TORTILLA DE PATATA

Ingredientes:

3 Patatas grandes
5 ó 6 Huevos
Cebolla (opcional, hay gente que no le gusta...)
Aceite, Sal

Preparación:

Se pelan y cortan las patatas en rodajas no muy gordas y se fríen en abundante aceite ( si se quiere la tortilla con cebolla se echa para que se fría con las patatas), cuando están casi casi fritas se apartan y se les escurre el aceite.
Por otro lado se baten los huevos en un bol, y se añaden las patatas al bol, para que no quede demasiado compacta debe haber un equilibrio en el bol, que el huevo cubra la patata pero no demasiado.

Se echa la mezcla en una sartén que no se pegue nada, y se cuaja la tortilla, para la primera vuelta, sólo se habrá cuajado un lado, se recomienda dársela con un plato grande, una tapa o algo así, para que no nos pringuemos de huevoo!! Y con una cervecita entra estupendamente!

COUS COUS CON SALCHICHAS

COUS COUS CON SALCHICHAS

Ingredientes: (2 personas)

1/2 Vaso de cous cous

1/2 Vaso de agua

3 Salchichas grandes

1 Tomate

Palitos de cangrejo
Aceite, pimienta y sal

Preparación

Se pone el agua a hervir con un poquito de aceite y sal (muy poco), y cuando hierva se echa el cous cous y se retira hasta que se absorva el agua, después se añade un dedo de mantequilla para que no se pegue y un poco de pimienta, y se calienta a fuego muy lento hasta que se derrita la mantequilla y quede mezclado, el cous cous ya está listo.

Por otro lado se hace una especie de revuelto con tomate, salchichas y los palitos de cangrejo, se les da una vuelta y se mezclan con el cous cous. En este revuelto puede haber lo que se te ocurra, ya que esta sémola acepta muchas cosas, sirve de acompañamiento parecido al arroz, se puede añadir champiñón, queso, espárragos, pimiento rojo o verde...yo a veces le he puesto manzana también, o sin revuelto, como ensalada, también queda muy rico,ahí está el ingenio de cada uno! Plato sencillo y muy rápido, a comer!

DORADA AL HORNO

DORADA AL HORNO

Las chicas de comeywasap también cocinamos pescadito, parece que el primero nos ha costao!!

Ingredientes:

2 Doradas abiertas

2 Patatas 

Media cebolla

3 Dientes de ajo

Tomate

Un chorro de vino

Perejil, aceite y sal

Preparación:

Poner papel vegetal en la bandeja de horno, se ponen las patatas en rodajas  no muy gruesas y la cebolla también en rodajas, se añade sal y aceite, se colocan las doradas y también se les pone aceite y sal.

Después, se añaden el resto de ingredientes picados excepto el tomate que se pone en rodajas.

Al horno 180ºC entre 20 y 30 minutos.

ESTOFADO DE POLLO

ESTOFADO DE POLLO

Ingredientes:

 

Un pollo hecho trozos

Media cebolla

1 Par de ajos

1 Hoja de laurel

2 ó 3 Cucharadas de vinagre

2 ó 3 Patatas

Azafrán, Media pastilla de caldo

Sal , pimienta y aceite

Preparación:

Se trocea el pollo, se salpimenta y se reserva.

En una cacerola poner aceite para sofreír; echar el pollo, la media cebolla, un par de ajos, una hoja de laurel y las 2 ó 3 cucharadas de vinagre. Se rehoga todo y cuando vaya cogiendo color se echa agua hasta que cubra todo y azafrán(muy poquito) y la media pastilla de caldo.

Llevarlo a ebullición, y cuando esté cociendo, echar 2 ó 3 patatas a trozos, durante 20 minutos más o menos, hasta que la patata esté cocida. Y queda un plato tan rico como los del siglo pasado, para estos días fríos..

 

REVUELTO LOCO

REVUELTO LOCO

Ingredientes: (1 persona)

50-100gr. de Bacon

1 Berenjena

3 Setas hermosas

1 Huevo

Queso rallado

Preparación:

Sofreír bacon, añadir berenjena y setas, cortadas en dados. Sal. Estrellarles el juevo y cuando este añadirles virutas de queso, y listo!

BIZCOCHO DE YOGUR

BIZCOCHO DE YOGURT

Ingredientes:

Mantequilla ( Para engrasar el molde)
300gr. de harina de repostería
1 Yogurt natural o de limón
4 Huevos
240 gr. de Azúcar
120 gr. de Aceite de girasol
1 Sobre de levadura química
1 Manzana pelada y cortada en gajos.
Sal

Preparación:
Untar un molde con mantequilla y espolvorear un poco de harina también, para que no se pegue luego el bizcocho.

Poner en un vaso de batidora el yogurt, los huevos, azúcar, el aceite y la harina, batir y verter la mezcla en el molde, sin que se queden burbujas de aire en el bizcocho.
Hornear a 180ºC unos 40min., meter un cuchillo por el bizcocho y cuando no se unte estará listo.
Si se quiere, antes de hornear el bizcocho, se puede poner los trocitos manzanas en la masa para que al cortar se encuentren los trozos de manzana.

También se puede decorar con almendras laminadas o con azúcar glass cuando esté frío.

ARROZ NEGRO

ARROZ NEGRO

 

 

Ingredientes para 6 pax:

 

Media cebolla grande

2 ó 3 tomates

Media sepia hecha trocitos

7 Tazas pequeñas de arroz

Tinta de calamar (un sobrecito)

Caldo de pescado - Más o menos el doble de medida de tazas de arroz en caldo

Preparación:

Se pica la cebolla y se sofríe en la paellera con abundante aceite. Cuando esté pochadita se echa el tomate a cachitos, y se va machacando hasta que esté bien triturado, se hecha la sepia y cuando esté casi rehogada se añade el arroz.

Se le da una vuelta al arroz y se añade la tinta previamente diluída en el caldo caliente de pescado, y se va cociendo hasta que el arroz esté en su punto, teniendo cuidado de que no se pegue, y si se queda sin caldo ir añadiendo un poco más...Acompañado de salsa ali-oli está bueníisimo!!

LASAÑA DE VERDURAS

 

LASAÑA DE VERDURAS

  

Ingredientes:

 

1 Cebolla

1 Berenjena

1 Calabacín

1/2 Pimiento Rojo

1/2 Pimiento Verde

Tomate frito

Láminas de lasaña (Precocinadas, sólo hace falta hornearlas)

Bechamel

Sal, aceite y azúcar

 

 

Preparación:

 

Se sofríe la cebolla junto a los pimientos, cuando estén pochados se echa la berenjena y el calabacín en dados pequeños.

Cuando esté hecho se añade tomate frito y a hervir, añadimos sal y si vemos que se queda un poco ácido añadimos un poco de azúcar. Y a montar la lasaña, una capa de láminas, una capa del sofrito...un par de pisos y la última capa de láminas.

 

Bechamel y queso por encima, al horno 30 minutos a 200ºC. Y arriba podéis ver el resultado.

EMPANADILLAS RELLENAS DE CALABACÍN

EMPANADILLAS RELLENAS DE CALABACIN

Ingredientes:

2 Calabacines

1 Cebolla mediana-grande

Obleas de la cocinera

Preparación:

Pelar los calabacines y rasparlo para sacarle la carne, cortar la cebolla en rodajas finas. En una sartén calentar aceite y poner a pochar la cebolla, cuando esté un poco blandita añadir el calabacín y rehogar todo junto muy muy bien hasta que se quede todo bien ligadito. Apartar del fuego y dejar enfriar un poco, a continuación, rellenar las obleas. Por último, pintamos las emapandillas con un huevo batido y las metemos en el horno, aproximadamente unos 10 minutos, y listas para servir. Nota: Se puede añadir un poco de queso, gambas...al gusto.

DULCE DE MEMBRILLO

DULCE DE MEMBRILLO

INGREDIENTES:

Membrillos

Agua

Azúcar

Ralladura de limón

Canela en rama

ELABORACIÓN:

Se trocean los membrillos y se introducen en una olla express con el azúcar (la misma cantidad de membrillo que de azúcar), el agua, el limón rallado y la canela en rama. Dejar cocer. Comprobar que están cocidos introduciendo un cuchillo en un trozo de membrillo. Cuando esté cocido se pasa por la batidora y se sigue removiendo durante 5 ó 10 minutos mas. Y arriba el resultado, de diferentes colores dependiendo de si se ha tostado más o menos el azúcar.

ALMENDRAS GARRAPIÑADAS

Un par de cositas dulces propias de la estación en la que estamos: ¡Otoño!

ALMENDRAS GARRAPIÑADAS

Ingredientes:

2 Vasos de almendras

1 De agua

1 De azúcar

Preparación:

Echar todo junto en una sartén a fuego fuerte y no dejar de remover. Cuando empiece a hervir muy fuerte, bajar el fuego y dejarlo lentito sin dejar de mover. Esperar a que se ocnsuma bien el caldo, y empezar a separarse las almendras.

Dejarlas enfriar y...a comer!! (Muy muy sencillito, y te puedes comer mil!!)

TALLARINES CON ANGURIÑAS, GAMBAS Y CANGREJO

TALLARINES CON ANGURIÑAS, 

GAMBAS Y CANGREJO

INGREDIENTES:

Tallarines
Anguriñas
Gambas
1 Barrita de cangrejo
Ajo, Aceite y Sal

ELABORACIÓN:

Calentar el aceite en una sartén y dorar el ajo previamente cortado, cuando esté dorado retirar (o dejar según el gusto). Añadir las gambas y dorar un poco, a continuación añadir las anguriñas y sazonar. Por último echar el cangrejo y rehogar.
Al tiempo, cocer los tallarines, una vez que estén al dente retirar del agua y sin "enfriarlos" ponerlos en un plato y añadir por encima las gulas. Este es el resultado!!

LOMO CON ALMENDRAS

LOMO CON ALMENDRAS

INGREDIENTES:

1/2kg. de lomitos de cerdo
1 Cebolla grande
2 Ajos
Tomate frito
Harina (para enharinar los filetes y espesar la salsa si fuera necesario)
Pimienta, laurel, sal y vinagre
Almendras enteras tostadas

Preparación

Se enharinan un poco los filetes de lomo y se fríen con muy poco aceite.Se retiran en una olla y se apartan. En la misma sartén se ralla una cebolla gorda y se pocha a fuego muy lento,ajo picado y un poco de pimienta.

Cuando ya esté pochada se añaden dos cucharadas de tomate frito, cuanto más casero más rico.
Se machacan las almendras en el mortero y se añade la salsita. Se deja hervir un poquito y a la olla donde tenemos los filetes reservados, y se añade medio vaso de agua, una hojita de laurel, un poquito de sal, una cucharadita de vinagre que dará un gusto agridulce muy suave.

Se deja cocer a fuego lento entre 15 y 20 minutos. Si la salsa queda poco espesa se le echa un poco de harina.Al servir se añaden almendras enteras tostadas.

POLLO ASADO

La siguiente receta es todo un clásico en cualquiera de nuestras cocinas, se puede acompañar de muchas cosas, hacerlo con diferentes salsas, compotas...pero siempre bueniiisimo!!

POLLO ASADO

 

Ingredientes:

 

1 Pollo

Patatas cortadas de forma panadera

3 Tomates

1 Cebolla

1 Vasito de vino

Preparación:

 

Poner papel de horno en la bandeja (para no tener que restregar demasiado después), incorporar patatas, tomate y cebolla en juliana, salpimentar.

Sobreponer el pollo, ya salpimentado, hacerle unos cortes y untarle manteca de cerdo. Es recomendable ponerle unas rodajas de tomate por encima, para que no se reseque en demasia  ysalga más sabroso. Regar con aceite de oliva virgen extra y vino blanco.

Al horno, previamente precalentado, durante hora y media aproximadamente a 180ºC.

NOTA: Darle la vuelta varias veces e ir añadiendo vino!!

CHIPIRONES CON TOMATE

CHIPIRONES CON TOMATE

 

INGREDIENTES

 

3 Ajos

1/2 Cebolla grande

2 Cayenas

Aceite, sal y pimienta

150ml. Tomate frito

500gr. Chipirones

1 Chorrito de vino

 

Preparación:

 

Se tuesta el aceite. Se sofríe el ajo y la cebolla, muy picaditos. Se añade sal, pimienta y las dos cayenas enteras. Añades los chipirones, partidos en trocitos medianos grandes, que luego encogen!! También un chorrito de vino.

Cuando llevan un rato sofriendo sueltan mucha agua; será ahí cuando se aparten los chipiroenes y se triture la mezcla.

Importante: sacar antes las cayenas, que cómo se trituren... No hay quien se lo coma!!Pica!!

Una vez triturada la mezcla se incorporan los chipirones y se añade el tomate frito. Remover y dejar a fuego lento durante 5 minutos. ¡¡ QÚE APROVECHE!!

BUÑUELOS DE VERDURA

BUÑUELOS DE VERDURA:

Una receta bien facilita y rica, para engañar a los que gustan poco de verduritas...

INGREDIENTES:

1 Calabacín pequeño
1 Coliflor pequeña
1 Zanahoria
2 Huevos batidos
Harina, la que pida la masa

Preparación:

Cocer una zanahoria, un calabacín pequeño y un poco de coliflor, después se tritura, no demasiado, con un tenedor y se pone sal. Se mezcla con 2 huevos batidos y harina hasta que se haga una masilla. Se calienta una sartén con abundante aceite y cuando esté caliente se echa la masilla con una cuchara, el tamaño de los buñuelos depende del tamaño de la cuchara, claro, y la textura más o menos blanda dependiendo de la harina que pongas.
A la mitad se pueden mezclar unas gambas peladas y un poquito de ajo y perejil en polvo, y listas!

TARTA DE CALABAZA

TARTA DE CALABAZA

400gr. de calabaza
400 gr. de azúcar
400gr. de harina
4 Huevos grandes
150ml. de aceite girasol
150ml. de leche
2 Sobres de levadura
Azúcar y canela para espolvorear

Preparación:

Cocer la calabaza en el microondas aprox. 8-10min. a máx. potencia. Triturar con la batidora y dejar enfriar.

Echar en un bol o vaso de batidora, el azúcar, los huevos, la leche, el aceite y la calabaza y batir con las varillas eléctricas ( o a mano comenzando con los huevos y el azúcar e ir añadiendo el resto de ingredientes indicado)

Añadir por último la harina y la levadura y mezclar todo bien. Forrar un molde y hornear durante 30min. a 180ºC(que previamente hemos calentado).

El resultado, mirad que pinta queda arriba!

Y...TORTITAS!

TORTITAS

2 Huevos

1 Vaso de leche

3 Cucharadas grandes de azúcar

1 Chorro de anís(yo las hice para mis peques, y en versión infantil echar mejor un chorrito de zumo de naranja).

Media cucharada de levadura

7 Cucharadas de harina (y la que pida para que la masa no se quede ni muy líquida ni muy compacta).

Para hacerlas se van echando muy lentamente en una sartén antiaderente, sin que caiga una masa demasiado grande...con una gotita de aceite, la primera si lo necesita, para las demás no hace falta el aceite, se puede poner un poquito de mantequilla si se ve que se van pegando...Se les pone por encima lo que se quiera, sirope de chocolate, de caramelo, mermelada, nata....Buenísimas!

SELVA NEGRA

SELVA NEGRA

Para el bizcocho:

2 Huevos

1 Yogurt de limón

Con el vaso del yogurt(1 medida de aceite de girasol, 3 de harina y 2 de azúcar)

1 Cucharada de nocilla

1 Sobre de levadura

1 Paquete de mousse de chocolate Royal, para hacer.

1 Tableta de chocolate a la taza, para las virutas.

Preparación:

Horno a calentar, se bate todo. Molde untado de mantequilla y harina, una vez batido se mete al horno a 170ºC, 40 min.

Se parte en dos mitades el bizcocho, y se rellena, la primera parte con mermelada de fresa, y la segunda con mousse de chocolate. 

Se cubre toda la tarta con mousse de chocolate y se espolvorea chocolate de cobertura rallado, se puede rallar simplemente con un cuchillo y hacer las virutas de arriba.

BIZCOCHO DE ESPE

Y hoy tenemos el día dulce :)

BIZCOCHO DE ESPE:

1 Vaso de aceite, tostado, no entero
1 Vaso de azúcar
1 Vaso de leche
3 Huevos
4 Papelillos de cada color, de soda
Ralladura de 1 limón
1/2 Kg. Harina, aprox.
Mantequilla, para engrasar el molde.


Preparación:
Medir el aceite e ir tostándolo. En un recipiente grande se van mezclando todos los ingredientes: azúcar, leche,huevos, ralladura del limón y la harina.
El aceite ya frío y, por último los papelillos. Batir hasta crear una pasta homogénea.
Engrosar el molde y al horno (180ºC/ 40 min.) previamente recalentado, y con el turbo.
Se puede hacer un corte transversal e introducir lo que se quiera: natillas, chocolate, mermelada...

RISOTTO DE CHAMPIÑONES Y JAMÓN

 RISOTTO DE CHAMPIÑONES Y JAMÓN

• 3 Ajos
• 4 Tacitas de arroz
• 2 Cucharadas de aceite de oliva
• Un chorrito de vino blanco
• 1 Litro de caldo de carne
• 2 cucharadas soperas de queso de untar
• 2 Botes de champiñones
• Jamón en daditos

Preparación:

Rehogar los ajos con el aceite de oliva. Añadir el arroz y sofreírlo un  poco. 

Echar un chorrito de vino blanco y dejar reducir a la mitad y después añadir el caldo de pollo ( si no se tiene caldo se puede deshacer una pastilla de avecrem en agua, vale igual..) bien caliente poco a poco. Mientras se va cociendo, rehogar por otro lado los champiñones y el jamón. Cuando esté cocido el arroz, mezclar con el queso para que se derrita, y añadir los champiñones y el jamón picado. Remover todo junto.

BERENJENAS RELLENAS

BERENJENAS RELLENAS

2 Berenjenas

4 lonchas de queso
2 Cucharadas de harina
1/2 Litro de leche
350gr. de carne picada
Bacon al gusto
1/2 Cebolla grande
3 Champiñones
3 Ajos
Sal, Pimienta, Aceite y Perejil

Preparación:

Tostar el aceite. Sofreir los ajos y la cebolla muy troceados. 

Añadir el bacon en taquitos y la carne picada. Cuando esté casi listo se agregan champiñones, y la carne de la berenjena, cortados en tacos, salpimentar la mezcla. 

Sofreir la harina e ir añadiendo la leche. Remover hasta que quede una mezcla ligada. Poner perejil seco.

Rellenar generosamente las berenjenas y poner loncha de queso por encima, con virutas de bacon.

Introducir al horno 15 ó 20 nmin a 200ºC.

Servir caliente.

POSTRECITO DE CHOCOLATE: TARTA DE GALLETA

TARTA DE GALLETA Y CHOCOLATE 

• Dos tabletas de chocolate de repostería
• Un paquete de galletas maría cuadradas
• Media cajita de margarina
• Cinco huevos
• Azúcar (como un vaso de agua aprox, intentar molerlo con un molinillo de café, o comprarlo glas, es que si no luego roncha!)
• Leche
• Coñac o ron, muy muy poc
• Coco

Se derrite el chocolate al baño maría, mientras separamos las claras y las yemas de los huevos y los ponemos en dos cuencos grandes distintos.
Las yemas se mezclan con la margarina que previamente habremos sacado del frigo para que no esté tan dura y la podamos manejar bien.

Las claras se montan a punto de nieve y se le añade el azúcar glas o molido.
Se mezclan los dos mejunjes y se le añade el chocolate derretido poco a poco de tal forma que se queda una crema de chocolate que te mueres del gusto…ya solo esto mola….hasta aquí la parte más difícil, lo demás coser y cantar.

En un bol se echa leche y un chorrito chiquitito de coñac o ron, poco que si no sabe mucho y no mola, ahí se mojan las galletas, y se coloca la primera capa, después se echa una capa de chocolate y se extiende, capa
de galleta, capa de chocolate….así hasta terminar, calcular bien que no os quedéis sin chocolate, mola que al final te sobre mucho y la capa final sea gordita.

El adorno puede ser como queráis, coco, o picadillo de cualquier cosa, fideos de chocolate o lo que os apetezca…. BON APETIT!!!

CREMA DE CALABAZA: Empezando nuestras grandes aportaciones a la cocina

Inauguramos un nuevo blog, con todas las recetas que un pequeño grupo de amigas hace día a día en casa, y que nos vamos comunicando vía whatsapp; recetas de madres, abuelas, y, por supuesto, de invención propia, que somos muy creativas.

Poco a poco se irán clasificando las entradas por parte de las cocineras, de momento, empezaremos con la primera comidita que tenemos en nuestro grupo-chat:

CREMA DE CALABAZA

INGREDIENTES:

1/2 Kg de calabaza roja
2 cebollas
2 zanahorias
1 puerro
1 diente de ajo
1/2 pimiento verde
1 vasito de tomate natural hecho
2 patatas
1/2 vaso de aceite
Agua
Sal

Picar las verduras y pocharlas con el vaso de aceite a fuego lento, mientra saca la carne de la calabaza y corta en trozos. Se hace lo mismo con las patatas. Cuando la verdura empiece a dorarse, añade la calabaza y las patatas rehogarlas un poco con la verdura. A continuación añadir el agua que lo cubra un poco. Sazonar y añadir el vasito de tomate. Tenerlo a fuego lento durante 1 hora aproximadamente.
Cuando esté àsarlo por la batidora o luego por el chino o por el pasapurés